QUINTESSANCE DE PEYBONHOMME

🔴 Vin Rouge
🧭 Bordeaux
📍 Blaye Côtes de Bordeaux
🍇 Merlot - Malbec
🌱 Biodynamie

Avec Quintessence, le Château Peybonhomme les Tours nous rappelle pourquoi on aime tant les bons Bordeaux. Ce rouge, c’est une histoire de richesse, d’équilibre, et de plaisir immédiat, avec juste ce qu’il faut de profondeur pour séduire les amateurs comme les passionnés.

Au nez, c’est une corbeille de fruits noirs gourmands : cerise noire, prune, myrtille, voire de pruneau et de figues. Mais ce n’est pas tout : des notes de poivre, de moka et même une touche de tabac blond viennent compléter cette palette aromatique, donnant une vraie complexité sans jamais écraser le fruit. En bouche, on retrouve une belle structure, avec des tanins veloutés et une fraîcheur qui équilibre parfaitement sa générosité. La finale ? Persistante, élégante, et légèrement épicée, histoire de marquer les esprits.

Côté accords, Quintessence aime les associations qui lui tiennent tête. Une côte de bœuf grillée au thym, un gigot d’agneau rôti avec des légumes confits, ou même un tajine de pruneaux seront parfaits pour sublimer ses arômes. Et pour le fromage ? Sortez un Tomme de Savoie ou un Pecorino aux grains de poivre pour jouer avec ses épices, ou un Bleu d’Auvergne pour contraster avec sa profondeur fruitée.

En résumé, Quintessence, c’est le Bordeaux dans toute sa splendeur : généreux, complexe, et surtout terriblement bon. Une bouteille à partager (ou pas) pour les moments où on veut vraiment se régaler. Santé ! 🍷