KHAYYAM

🔴 Vin Rouge
🧭 Rhône
📍 Vin de France
🍇 70% Grenache, 15% Syrah, 15% Mourvèdre
🌱 Bio

Avec la cuvée Khayyam, le Mas de Libian nous embarque dans un voyage où le vin et la poésie se rencontrent. Ici, à Saint-Marcel-d’Ardèche, dans le sud du Rhône, on fait du vin avec autant de passion que d’amour pour la terre. Et croyez-moi, ça se sent dès la première gorgée.

Dans cette bouteille, on retrouve un assemblage qui fait rêver : du Grenache (le roi du Rhône) pour la générosité, un peu de Syrah pour le côté épicé, et une touche de Mourvèdre qui apporte profondeur et structure. Résultat ? Un rouge qui a du caractère, mais sans jamais être trop sérieux.

Au nez, c’est une explosion de fruits noirs bien mûrs, comme des mûres et des prunes juteuses. Puis viennent des épices douces, une petite note réglissée et une pointe de garrigue qui nous transporte directement sous le soleil de l’Ardèche.

En bouche, c’est gourmand, velouté et terriblement bien équilibré. Les tanins sont présents, mais juste comme il faut. C’est l’oriental, le plus épicé, le plus chaleureux de la gamme, il est donc fort conseillé de l’inviter à votre table l’hiver il se chargera de la réchauffer.

La bonne idée ? Couplé le vin avec un plat qui se mijote. Ouvrez le vin au début de la recette. Quand le plat est prêt, le vin le sera aussi ! 

Prenez votre temps, vous pouvez le laisser méditer en cave quelques années, ou pour les plus pressés, ne le bousculez pas : Khayyâm est un poète, il lui faut un peu de temps pour se déployer (l’usage d’une carafe 1 à 2 heure avant le repas est un excellent moyen). 

Éclatez vous avec des tajines, un bœuf bourguignon / une daube, une carbonnade flamande ! 😋