EN CHEIGNOT

🟡 Vin Blanc
🧭 Bourgogne
📍 AOC Hautes Côtes de Beaune
🍇 100% Chardonnay
🌱 Bio non certifié

Un vrai petit bijou de Chardonnay qui ne se prend pas trop au sérieux, mais qui envoie du lourd côté plaisir. Vous aimez les blancs frais et élégants ? Ce vin est fait pour vous.

Ce Hautes côtes de Beaune se trouve sur une parcelle qui est situé à 440 mètres d'altitude dans le beau village d’Orches dominé par une falaise de 50 mètres de haut. C'est plus haut que la moyenne de l'appellation. La vigne est âgé d'une quarantaine d'années. Les vendanges se font à la main. La fermentation est effectuée en fûts de chêne, sans soufre, sans aucun produit œnologique ajouté. 

Le vin est en suite élevé 12 mois en fûts de chêne puis 6 mois en cuve inox, décantation naturelle et filtration légère avant mise en bouteille. 

On commence par le nez: des fleurs blanches délicates, un soupçon d’agrumes bien zestés, et cette petite touche beurrée qui vous rappelle un croissant tout juste sorti du four. Ça donne faim, non ?

En bouche, ça continue avec une belle fraîcheur. Pas de lourdeur ici, juste un vin parfaitement équilibré entre vivacité et rondeur. En bonus, une petite minéralité qui vient du terroir, pour un côté classe et précis.

Que vous le sortiez pour accompagner un poisson grillé, des fruits de mer ou une simple planche apéro avec un bon fromage de chèvre, ce « En Cheignot » fait le boulot. Et si vous voulez juste le boire pour le plaisir, sans chichi, il est parfait pour ça aussi.

En résumé, « En Cheignot », c’est la preuve que le Chardonnay de Bourgogne sait être à la fois accessible et super raffiné. Un vin qui vous prend par la main et vous dit : "Allez, viens, on se fait plaisir." Santé ! 🍷